Kvalitní čokoláda
Pro ty, kteří hledají vynikající chuť a kvalitu, doporučujeme naši kvalitní čokoládu. Připravena s pečlivě vybranými ingrediencemi a hlavně s láskou! Při nákupu nad 1 500 Kč na vás navíc čeká doprava zdarma.
Řazení produktů
Druh čokolády
Hmotnost
Ingredience
Procento kakaa
Příležitost
Tag
Tvar
Vlastnosti
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Kvalitní čokolády
Cože to ten JANEK dělá? Vážně kvalitní čokoládu. A když říkáme kvalitní, myslíme tím nejkvalitnější. Čokoláda, která křupe, další chroupe a najde se i taková, co se prostě jen lehce rozplývá na jazyku. Posypali jsme je chilli, pepřem, jahodami nebo ořechy – a všechno do sebe stejně zapadá. Stačí mít totiž kvalitní suroviny. Znát jejich původ, pečlivě je přebrat a nakonec poctivě zpracovat. Tradici zkombinovat s moderními technologiemi. Jenom pak totiž chutnají naše čokolády přesně tak, jak mají.
Jaká ta čokoláda vlastně je?
Mohli bychom tady teď vyprávět pohádky o tom, co všechno kvalitní česká čokoláda je a co naopak vůbec. Jaká by měla být a co od ní čekat. Ale proč vás krmit slovy. Zkuste to radši na vlastní jazyk a nebezpečí. Nebezpečí? Jak to? To, co děláme, totiž způsobuje okamžitou závislost na kvalitní čokoládě.
Proč JANKOVY kvalitní čokolády slova nepotřebují?
Protože prostě chutnají tak, jak české čokolády chutnat mají. Hořké, mléčné nebo bílé? Je to jedno, protože kvalitní umí být všechny. Když jsme se v roce 2015 do téhle šílenosti pustili, věděli jsme jediné. Naše práce bude mluvit sama za sebe. A toho se držíme. Jsme podobně struční jako seznam složení na našich obalech. Pokud nejste spisovatel, tak poctivé řemeslo žádné romány nepotřebuje. A kvalitní čokoláda zase stojí na několika málo kvalitních ingrediencích. Neředí se rostlinnými oleji. Neschovává se za hory cukru. Naopak. Přiznává se ke všemu ve své nejčistší podobě. Není tak ničím jiným než čokoládou bez výmluv.
🍫 TIP: Připraveni na čokoládové dobrodružství? Prozkoumejte naše čokoládové speciality a vyzkoušejte třeba kokosovou čokoládu, čokoládová lízátka, čokoládu s alkoholem, lámanou čokoládu, nebo třeba dokonalé domácí pralinky, které pravidelně ochutnáváme a přidáváme nové varianty. Osobně nás můžete navštívit v JANKOVO prodejně v Praze nebo zakoupit naše produkty v jedné ze stovek partnerských prodejen. Budeme se na vás těšit!
🍫 Přečtěte si naše články:
- K čemu jsou dobré kakaové slupky?
- JANEK z prachu, potu a dřiny. Jak vznikal?
- Historie čokolády
- Jak se vyrábí JANKOVO srdíčko?
- Recept na měkké čokoládové pracny
Nejčastější dotazy ke kvalitní čokoládě
Jak poznat kvalitní čokoládu podle složení?
Hledejte jasně uvedené kakaové složky, podíl kakaa a tuk odpovídající danému druhu čokolády. Dlouhý seznam není automaticky špatně u ochucených tabulek, každá přísada by však měla mít srozumitelný účel a neměla by zakrývat kakaový základ.
Určuje vyšší procento kakaa vždy vyšší kvalitu?
Ne. Procento popisuje množství kakaových složek, nikoli jejich původ, fermentaci, pražení ani zpracování. Dobrá mléčná nebo bílá čokoláda může být kvalitnější než špatně vyrobená vysokoprocentní tabulka; porovnávejte v rámci stejného druhu.
Jak vypadá a láme se správně skladovaná kvalitní čokoláda?
Mívá rovnoměrný povrch a při vhodné teplotě se láme čistě, konkrétní vlastnosti ale ovlivňuje receptura a přísady. Bělavý povlak často vzniká migrací tuku nebo cukru při teplotních změnách a nemusí znamenat zkažení, kvalitu textury však snižuje.
Jak kvalitní čokoládu správně ochutnat?
Začněte vůní a malým kouskem při pokojové teplotě, který necháte pomalu rozpustit. Vnímejte sladkost, hořkost, kyselost, texturu a dozvuk; u vysokoprocentních čokolád porovnávejte také původ bobů.
Je krátké složení vždy známkou nejlepší čokolády?
U čisté tabulky může být výhodou, ale u čokolády s ovocem, ořechy nebo kořením je více položek přirozených. Důležitější je kvalita jednotlivých ingrediencí, jejich poměr a transparentní označení alergenů.
Proč může kvalitní čokoláda stát více?
Do ceny se promítá kvalita bobů, třídění, fermentace, pražení, delší zpracování, ruční práce i menší výrobní série. Vyšší cena sama o sobě důkazem kvality není, proto ji vztahujte ke složení, hmotnosti a způsobu výroby.
Jak prodloužit kvalitu čokolády při skladování?
Uchovávejte ji v suchu, temnu, bez pachů a při stabilní teplotě přibližně 13–18 °C. Po otevření omezte přístup vzduchu a vlhkosti; lednice je vhodná jen při pečlivém zabalení a pozvolném vyrovnání teploty před otevřením.
Co se doporučuje dokoupit ke kvalitní čokoládě?
Pro smysluplné porovnání zvolte jiný kakaový profil z kategorie tabulkových čokolád. Ochutnávejte od jemnějších variant k výraznějším a mezi vzorky pijte vodu.