Banánový chlebíček, známý také jako banana bread, má své kořeny ve Spojených státech amerických. Největší popularitu získal ve 30. letech minulého století, kdy se začal objevovat v kuchařkách jako praktický způsob, jak využít přezrálé banány. Postupně se z něj stal klasický domácí dezert, který si oblíbili snad všichni napříč generacemi. Právě díky své jednoduchosti a skvělé chuti se z amerických kuchyní rozšířil do celého světa, a tak ho dnes najdeme v nejedné kavárně i u nás. Protože je ale velmi jednoduchý na přípravu, můžete si ho upéct i vy.
Banánový chlebíček je navíc geniální ještě v jedné věcí — odpustí vám i nějakou tu drobnou nepřesnost při jeho přípravě. A když do něj přidáte kvalitní čokoládu, posunete ho ještě o úroveň výš. Sladkým banánům to totiž po boku poctivé čokolády fungovalo vždycky.
Co budete potřebovat?
Recept je postavený na základních surovinách, které většinou máte doma. Abychom vám přípravu co nejvíce zjednodušili (pokud to tedy ještě vůbec jde), rozdělili jsme přípravu na suché a tekuté ingredience.
Tekuté ingredience:
- 4 zralé banány
- 2 celá vejce
- 2 lžíce bílého jogurtu (nejlépe řeckého)
- 80 ml rostlinného oleje
Sypké ingredience:
- 200 g hladké mouky (může být i ovesná bezlepková)
- špetka soli
- ½ sáčku prášku do pečiva
- 80 g cukru krupice (dle sladkosti banánů nebo dle chuti)
- 1–2 lžičky skořice nebo mletého badyánu
- 2 lžíce hořkých čokoládových pecek od JANKA nebo nalámanou čokoládu podle chuti
Postup:
- Nejprve si předehřejte troubu na 170 °C a připravte si formu na chlebíček. Můžete ji vyložit pečicím papírem nebo vymazat máslem a vysypat hrubou moukou.
- Banány oloupejte a rozmačkejte vidličkou nebo krátce rozmixujte. Čím zralejší budou, tím lépe – dodají těstu přirozenou sladkost i vláčnost. Přidejte vejce, jogurt a olej a vše promíchejte do hladké směsi.
- V druhé míse smíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva, cukr a koření. Suchou směs postupně vmíchejte do tekuté části. Těsto není potřeba dlouze šlehat, stačí ho jen spojit.
- Nakonec přidejte čokoládu. Můžete použít nalámanou tabulkovou čokoládu nebo čokoládové pecky.
- Těsto nalijte do formy a vložte do trouby. Pečte přibližně 45 až 50 minut. Ke konci zkontrolujte propečenost špejlí – pokud ji vytáhnete suchou, je hotovo.
🍫Náš tip: Recept si můžete snadno přizpůsobit podle chuti. My v něm pracujeme s hořkou čokoládou, která je skvělým kontrastem ke sladkým banánům, ale stejně dobře se hodí i jakákoli jiná čokoláda. Abyste si nemuseli lámat hlavu s lámáním čokolády, doporučujeme právě naše čokoládové pecky, které najdete v několika variantách.
Na co si dát pozor, aby byl chlebíček opravdu vláčný
- Důležité je nepřepéct ho. Jakmile je střed hotový, je lepší ho z trouby vyndat – zbytečně dlouhé pečení by ho mohlo vysušit. Propečenost si snadno ověříte pomocí špejle.
- Velkou roli hrají i banány. Čím jsou zralejší, tím lepší výsledek získáte. Ideální jsou ty, které už mají tmavou slupku a uvnitř jsou měkké.
- A nakonec čokoláda. Kvalitní čokoláda se při pečení chová jinak než levné náhražky – lépe se rozpouští, drží si chuť a v těstě vytvoří příjemné čokoládové kapsy.
Jak si banánový chlebíček co nejlépe vychutnat?
Banánový chlebíček chutná skvěle ještě teplý, kdy je čokoláda uvnitř rozpuštěná. Stejně dobře si ho ale vychutnáte i druhý den, kdy se chutě krásně propojí.
Podávat ho můžete buď samotný, nebo ho doplnit například o jogurt, oříškové máslo nebo čerstvé ovoce. Zajímavou variantou je také lehké opečení plátků na pánvi, které vytvoří jemně křupavou krustu a zvýrazní chuť čokolády. Banánový chlebíček je zkrátka jednoduchý dezert, který si snadno přizpůsobíte podle sebe. Vždycky si ale můžete být jistí, že se po něm velmi rychle zapráší.